Ο μαύρος καφές είναι φτιαγμένος από καβουρδισμένους κόκκους, ενώ τα πράσινα ροφήματα του καφέ παρασκευάζονται από μη καβουρδισμένους ή “πράσινους” κόκκους. Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έδειξαν πως αυτά τα ροφήματα έχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία του οργανισμού.